Cuídate y cocina con los consejos de Twiggy

miércoles, 25 de noviembre de 2009

Twiggy, la nueva mascota de Nueces de California tiene una recomendación para ti: comer un puñadito de estos frutos secos cada día. Bien es sabido que los frutos secos aportan energía y ayudan a cuidarse, y además están riquísimas… ¡¡Qué más quieres!!

Si eres un buen cocinillas, pero no se te ocurre una idea para insertar nueces en tus platos, no te preocupes, Twiggy te ofrece unas creaciones buenísimas. Entra en comonuecesvoysobrado.com y esta simpática ardilla te dará ideas e los pasos a seguir en la elaboración. ¡¡No te las puedes perder!!
Seas de dulce o de salado, devora nueces a diario. Y si tienes ideas que brindar y compartir con otros amantes de la cocina entra en www.megustanlasnueces.com. Ya sólo queda… ¡¡cocinar!!

CANELONES DE MARISCO SOBRE COULIS DE SETAS,
QUESO GORGONZOLA Y NUECES

Para 4 o 6 personas
Tiempo 1 hora 30 minutos
Ingredientes
12 placas de canelones
400 g de gambas peladas
300 g de rape
500 g de mejillones
½ copa de vino blanco seco
2 nabos
2 zanahorias
1 puerro grande
400ml de crema de leche espesa
Unas ramitas de eneldo
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta blanca

Para el coulis de setas:
50g de setas secas variadas
2 escalonias
1 zanahoria
1/2 cucharadita de harina
1 taza de caldo suave
Un poco de nata líquida (opcional)
Aceite, sal y pimienta
30 gr. de Nueces de California
100 g de queso gorgonzola
2 cucharadas de crema de leche

Elaboración

1. Para preparar el coulis, remojar las setas en agua muy caliente. Escurrir y reservar el agua. Picar la escalonia y la zanahoria y sofreír en un poco de aceite. Añadir las setas escurridas y a continuación una cucharada de harina, mezclar y echar el agua de las setas y el caldo. Pasados 20 minutos a fuego lento, triturar todo y pasar por un colador chino.

2. Para el relleno, cortar las verduras en pequeñísimos dados utilizando también la parte verde del puerro. Rehogar las verduras con una cucharada de mantequilla. Echar la crema de leche dejando que espese lentamente durante unos 15 minutos a fuego lento, salpimentar y añadir en el último momento el eneldo picado.

3. Freír las gambas salpimentadas echando unas gotas de vino al girarlas. Abrir los mejillones al vapor. Cocer el rape en el horno salpimentado con un poco de agua y un chorrito de vino. Picar el pescado, mezclarlo con las verduras y formar los canelones con las placas previamente hervidas. Servir los canelones sobre una base del coulis. Cubrir con el queso mezclado con las nueces, un chorrito de crema de leche y horneados un momento para calentarlos y que el queso se derrita un poco.

Valoración Nutricional
Energía: 1145.186 kcal.
Proteínas: 63.160 g
Hidratos de carbono: 83.031 g
Grasas saturadas: 33.252 g
Grasas monoinstaturadas: 14.866 g
Grasas poliinsaturadas: 6.979 g
Colesterol: 428.073 mg
Sodio: 1465.710 mg
Fibra: 7.135 g

Los españoles somos demasiado salados

Así lo demuestra un estudio de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN. El 80% de españoles consume demasiada sal en su dieta. En concreto, tomamos una media de 9,7 gramos al día, una cantidad que casi duplica los cinco gramos diarios que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El 20% de la sal que consumen los españoles procede del salero, mientras que el resto, algo más del 70%, es "sal oculta" que está en los alimentos procesados. La "sal oculta" procede de los embutidos (cocidos y curados), un 19% del pan (de panadería, de molde y bollería), casi un 7%de los lácteos y un 5% de los platos preparados.

Hay que cuidarse más, que la sal no es buena para la tensión, ni tampoco para el físico. ¿No recordais que la sal hace retener líquidos?

Ya no hablamos de este salado...

Aumenta el consumo de frutas verduras

martes, 6 de octubre de 2009

De acuerdo a un reciente estudio elaborado por el Panel del Consumo Alimentario del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, los españoles consumen más frutas, verduras y hortalizas con respecto a 2008. Algunos datos: el consumo hortalizas y patata se incrementó en el mes de julio de 2009 (+4,2%), totalizando 329,6 millones de kilos.



Toda la información en Consumer Eroski.

Panrico frente a la crisis:¡toma Propinazo!

¿A que jamás imaginaste que podrías ganar pasta por comer pan de molde? Pues presta atención, porque no estamos hablando de dinero...¡estamos hablando de mucho dinero! Y es que Panrico regala 100.000 € (no, no le sobran ceros, son 100.000 € uno detrás del otro) mediante una nueva promoción: el Propinazo.

¿En qué consiste? Muy sencillo. Cada vez que compres un producto de la marca Donuts o Qé optarás a un premio de 100 € diarios y 600.000 unidades de alimentos gratis. Cada envase promocional tiene un rasca y gana con premios directos y códigos promocionales para optar a premios en metálico enviando un SMS o entrando en la web www.elpropinazo.com

La promoción está activa desde el 15 de septiembre al 30 de noviembre, y cualquiera que vaya a un bar, panadería o tienda de alimentación tradicional es candidato a recibir un propinazo capaz de cambiarle la vida.

Tartaleta de calabaza

lunes, 5 de octubre de 2009

¿Un poquito de verdura para comenzar de forma sana la semana? Pues vamos a la cocina, porque hoy toca una rica tartaleta de calabaza cortesía de cocina.org.




Ingredientes:

1 disco de masa para tarteleta
2 cebollas
1 calabaza mediana
300 grs de queso crema
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, una pizca
pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Lava muy bien la calabaza y córtala en trozos. Luego colócalos a hervir en una olla con abundante agua a punto de ebullición por espacio de 10 a 15 minutos, hasta que observes que estén tiernos. Retíralos del fuego y déjalos enfriar. Cuando la calabaza esté fría pela los trozos y realiza un puré. Aparte pica las cebollas y saltéalas en una olla con el aceite de oliva.

En un recipiente mezcla el puré de calabaza, las cebollas salteadas, el queso crema y condimenta con sal y pimienta recién molida. Prepara un molde para tarteletas y úntalo con un poquito de mantequilla o aceite, coloca el disco de masa y por encima distribuye el relleno. Cocina la tarteleta en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos aproximadamente hasta que se dore la masa. Por último, retira el molde del horno y puedes servir cada porción con la guarnición elegida.

Buenos modales en la mesa

sábado, 3 de octubre de 2009

En las comidas diarias en familia, a las que no atribuimos ninguna trascendencia, como en las celebraciones extraordinarias que preparamos con el máximo esmero.

Temas de conversación
En el caso de una celebración más formal, los comensales deberían esquivar temas como política, religión, sexo y fútbol. Absolutamente prohibido hablar de enfermedades, detallar exhaustivamente nuestras dolencias, detenernos en temas groseros o escatológicos.

Colocación de los comensales
En una cena formal, la anfitriona (o anfitrión) decide cómo sentar a los invitados. Para ello tendrá en cuenta dos normas básicas: las parejas no se sientan juntas y se alternará hombre y mujer. A veces, esto resulta complicado, pero, con imaginación y sentido común, obtendremos una combinación que potencie también las posibles afinidades entre los invitados y esquive las posibles desavenencias.

Uso de los cubiertos y copas


Servilletas
Absolutamente inadmisible es colocarse la servilleta en el cuello. La servilleta se debe poner, doblada por la mitad, encima de las rodillas. En caso que tengamos que abandonar la mesa momentáneamente, la dejamos al lado del plato. Si nos manchamos, evitaremos el espectáculo de mojar la servilleta en la copa de agua y frotar enérgicamente la zona del desastre. Lo mejor, en estos casos, es solicitar la ayuda de los anfitriones.

Meriéndate Internet con Vodafone ADSL

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